炒拉条、烩小吃、蒿子面……诱人的美食早已成了我们生活的这座城市的一张名片，当人们享受完美食后，每天都会有几十吨餐厨垃圾从市民的餐桌上产生。怎样解决“吃”出来的垃圾？记者带着这个疑问，前去探寻它们的最终“归所”。
近日，记者在中卫商城看到，餐饮服务人员将顾客饭后产生的餐厨垃圾装进专用的餐厨垃圾收集桶中，并送往收运点。随后，沙坡头区城市公用事业管理所的工作人员开着餐厨垃圾收集车到收运点运走。
“最早是商城里面建有一个大池子，所有的餐厨垃圾都在那处理。每到夏季，臭气熏天，蝇虫乱飞。”已在商城开店25年之久的餐饮服务人员孙宝生告诉记者，现在政府统一收集清运餐厨垃圾，不仅干净卫生，还便捷安全。
随着城市经济的不断发展，市区餐饮单位不断增多，餐厨垃圾产生量也日益增加。2010年，我市出台了《中卫市餐厨垃圾管理办法》，规范了市区餐厨垃圾收集、运输、处置、监管、处罚等行为，使市区餐厨垃圾的处置工作迈向制度化、规范化。
“餐厨垃圾收集车按规定线路，于每天9:30和16:30两个时段对市区餐厨垃圾进行巡回收集，并统一运输至垃圾中转站进行集中处置。”沙坡头区城市管理综合执法监督局工作人员倪建国说，收集的餐厨垃圾经餐厨垃圾转运站干湿分离后，集中运送至餐厨垃圾掺拌池作育肥处理，现日处理20余吨。
据了解，这些集中收运的餐厨垃圾（泔水）将严格按照标准进行处置，餐厨垃圾收集车也要进行标识、编号，每天按照固定时间、固定地点收运餐厨垃圾，做到应收尽收，并对收运车辆和处置场所进行消毒处理，将每日消毒次数登记在册。同时，要求各餐饮单位及时清洗餐厨垃圾桶，确保桶体干净整洁。“实行餐厨垃圾规范化处理，可以避免餐厨垃圾（泔水）被私人收购后用于喂养家禽或被违法回收提炼地沟油重回餐桌，既能保障食品安全，又可防止商家因随意处置餐厨垃圾（泔水）而造成二次污染。”倪建国说，及时清运餐厨垃圾对环境卫生也有一定的好处。
截至目前，市区已有800余家餐饮单位签订《餐厨垃圾收集承诺书》和《餐厨垃圾管理责任书》，进行集中收集统一处理，市区大中型餐饮企业和单位食堂基本实现了全覆盖，有力提升了我市城市的卫生面貌。
